Bonbons de saumon au sésame

Pour 8 personnes.

2 filets de saumon
1 oignon
I cuillère à café de coriandre en poudre
i cuillere à soupe de vinaigre de citron
1 cuillère à café de cerfeuil ciselé
Graines de sésame
sel, poivre

Retirez la peau et les arêtes du saumon
Mixez le avec l'oignon, la coriandre, le cerfeuil et le vinaigre.
Salez et poivrez.

Formez des boulettes et roulez-les dans les graines de sésame.

Piquez des petites brochettes

 et réservez au frais jusqu'au moment de servir.