Tarte bressane au fromage blanc.

250 g de farine
125 g de beurre
sel, eau (pour la pâte)
400 g de fromage blanc égoutté la veille
100 g de crème
4 oeufs
120 g de sucre en poudre.

 

Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre ramolli,

3/4 de verre d'eau et du sel.

Foncer un moule de taille moyenne

Mélanger au fouet le fromage bien égoutté, la crème,

les 4 oeufs entiers, le sucre.

Verser sur le fond de pâte et faire cuire à four chaud 30 minutes.

Cette tarte se sert tiède ou froide, selon les goûts.

En BRESSE, la tarte au fromage blanc

se déguste sucrée en dessert, le "scion"
mais aussi salée (avec sel et poivre) c'est le "c'mo".